Mustikka-kermakakkua

Isäni metsästysseuralla oli jälleen kerran hirvipeijaiset, ja minulta tilattiin sinne vähän kakkuja. Päädyinkin tekemään yhden 20 hengen gluteenittoman ja kaksi 75 hengen kerma-mustikkakakkua.
Gluteeniton pohja meinasi vähän hajota tekovaiheessa, isot pohjat olivat vähän haasteellisia leikata ja hillo meinasi loppua kesken, mutta kyllä siitä lopulta kunnialla selvittiin.

Välissä siis kermavaahtoa ja mustikkahilloa (toisessa isossa kakussa kuningatarhilloa), päällä mustikoita (kuningatarkakussa myös vadelmia, suomalaisia sellaisia), kiillettä ja kermavaahtoa.
Koristelin kakut vasta itse peijais-paikalla, joten kuvat vähän sen mukaisia.

Gluteeniton ~20hlö -versio.

~75hlö levykakku, makuna mustikka.

Iso mustikkakku lähempää.

~75hlö levykakku, makuna kuningatar eli mustikka ja vadelma.

Kuningatarkakku.

Lumileopardikakku

Avomiehellä oli lokakuun lopulla synttärit, ja pitihän sitä kakku tehdä sen kunniaksi.
Koska tuo pitää kovasti lumileopardeista, niin siihen sitten päädyttiin. Sisältä löytyy normaali sokerikakkupohja kostutettuna granaattiomenamehulla. Täytteiksi tuli mango-passion-banaanisosetta ja vanilja-kermavaahtoa. Muotoilun jälkeen päälle tuli kinuskikreemi ja sokerimassa, kuviot elintarvikeväriä.
Tuntui kyllä maistuvan niin miehelle kuin vieraillekin, ja jäikin vielä pala pakkaseen kun kokoa oli vähän liiankin kanssa.

Pokemonkakku

Loma alkaa, ja lauantaina ilmestyy odotetty Pokemon X/Y -version. Mikäs sen parempi syy alkaa tehdä kakkua, ja vielä aiheeseen liittyvää sellaista!
Pohja on normaali vaalea sokerikakkupohja, kostutuksena sokerivesi. Täytteeksi laitoin kinuskikreemiä ja alkuviikolta yli jäänyttä kirsikkatäytettä. Samaa kirsikkatäytettä käytettiin muuten tämän vuoden Rinkeli Grand Prix -kisojen kakussa, jota kilpailijoiden piti imitoida mahdollisimman tarkasti.
Mutta takaisin tähän kakkuun. Ensin tarkoitukseni oli tehdä pallosta Master Ball, mutta värit olivat vähän vähissä joten tyydyin tekemään ihan normaalin pokepallon. Täytettyäni, muotoiltuani ja kreemitettyäni kakun heitin sen kylmään siksi aikaa kun tein koristeita.
Aluksi pohdiskelin, tehdäkö jotain X:ään tai/tai Y:hyn liittyvää, vai jotain mistä itse pidän enemmän. Turha varmaan sanoa, että päädyin jälkimmäiseen. Aloin siis muotoilla suosikkipokemoniani, Giratinaa.
Tein Giratinalle tukirangan foliosta, jonka jälkeen kasasin sen osa osalta. Aikaahan se vei, mutta lopputulos on mielestäni ihan hyvä.
Lopuksi marsipaanit pokepallon päälle, ja Giratinan sommittelu paikoilleen parin tikun avustuksella.

Giratina ja Pokepallo.

Kyllä siitä ihan söpö tuli.

Yhteistyössä Blipon kanssa osa 5: Kracie Popin' Cookin' DIY sushi -karkkisetti

Viimeisin testaus Bliposta saamistani tuotteista olikin Kracie Popin' Cookin' DIY sushi -karkkisetti. Eli kyseessä on sushi-look-alike -karkkisetti.

Paketti edestä.

 Paketti ainakin sai setin vaikuttamaan hyvin mielenkiintoiselta, ja oli tavanomaisen japanilainen söpöine kuvineen.

Takapuoli.

 Paketin takana oli jonkinlaisia ohjeita, mutta taas kerran englanninkielisten ohjeiden puuttuminen oli iso miinus. Eli ei taas muuta kun netti käyttöön ja teko-ohjeita etsimään.

Paketin sisältä paljastui kaukaloita, veden annostelija, lapio, mustaa tahnaa, sekä tietysti jauheet: (vasemmalta oikealle ja ylhäältä alas) keltainen jauhe, sininen jauhe, punainen jauhe, ruskea jauhe, oranssi jauhe sekä vihreä jauhe.

Ihan ensiksi kuvassa olevan kaukalon alaosassa oleva syvennys täytettiin vedellä, ja veteen sotkettiin sinisen pussin jauhe. Tästä saatiin sushien "riisi".

"Riisistä" muotoillut pallerot.

Riisipallojen ollessa valmiit, nuo kaksi suorakaiteen muotoista kaukaloa täytettiin vedellä viivaan saakka, ja niihin sekoitettiin keltaisen ja punaisen pussin sisällöt. Hyvä sekoitus ja tasoitus, jonka jälkeen jähmettyminen.

Hyytelön jähmettyessä otin mustan massan ja muotoilin siitä 'levän' kahden palleron ympärille. Jätin sitä kuitenkin pari pientä palaa jäljelle, josta tein ohuemmat leväkaistaleet.

Ohuet 'levä'-kaitaleet.

Tämän jälkeen irroitin varovasti keltaiset hyytelöpalat ja asettelin ne riisipallojen päälle. Kietaisin ohuet leväkaitaleet ympärille, ja lopputulos oli ihan hauska.

Lopulta irroitin myös punaiset hyytelöt varovaisesti ja nostin ne viimeisten riisipallojen päälle. Toinen punaisista hyytelöistä otti vähän itseensä, mutta eipä tuo menoa haitannut.

Melkein valmista..

 Lopulta oli vuorossa feikkikaviaarin teko. Eli A-allas täytettiin vedellä viivaan asti, ja sinne kaadettiin vihreän pussin sisältö.

Sekoituksen jälkeen myös B-allas täytettiin viivaan asti, ja sinne kaadettiin oranssin pussin sisältö.

Sitten tulikin hauska vaihe: Vedenannostelijalla otettiin B-kaukalon nestettä ja tiputeltiin tippoina A-altaan nesteeseen. Osuessaan nesteeseen pisarat jäivät muotoonsa, ja syntyi hauskoja pieniä palloja. Pallojen ulkonäkö ja koostumus oli melko identtinen oikeaan mätiin, yllätyttiin ihan kuinka hauskoja ne olivatkaan!

Pieniä kalanmunia. 

Melko näyttäviähän niistä tuli.

 Lopulta sekoittelin viimeisessä altaassa vedestä ja ruskeasta jauheesta 'soijaa', joka oli kyllä vähän turhan hailua ja juoksevaa. Mutta kokonaisuudessaan annos oli oikein hauska tehdä, ja tuoksu oli ihanan karkki-rypälemäinen. Maut jälleen mietoja, mutta hyvin maukkaita. Plussaa erilaisista koostumuksista, ja erityisesti nuo mäti-sushit olivat suosikkeja. Tekisin ehdottomasti uudestaankin.

Valmis annos. Mätiä jäi vähän ylikin.

Plussat:
+ Ihana tuoksu
+ Tosi hauskaa näperrettävää
+ Hyvät maut ja koostumukset
+ Feikkimäti

Miinukset:
- Voi olla vähän turhauttavaa jos et tykkää näpräyksestä
- Ei ymmärrettäviä ohjeita mukana

Mikäli haluat itsekin testata tätä tuotetta, sitä löytyy osoitteesta http://www.blippo.com/bl_fi/kracie-popin-cookin-diy-sushi-karkkisetti.html

Vähähiilarinen juustokakku

Viime perjantaina eräs ystävä tuli käymään, ja ruuaksi päätettiin tehdä vanhemmiltani saatu kauriin kinkku. Jälkiruokaa pohtiessa piti ottaa huomioon avomieheni dieetti, eli vähähiilihydraattisuus. Näinpä päädyinkin tekemään juustokakun. Tästä ohjeesta tulee melko pieni juustokakku, ja vedeltiinkin se illan aikana kolmistaan.

Mango-banaanijuustokakku

Pohja:

80g voita

90g mantelijauhetta

60g mantelirouhetta
n. 5rkl erytritolia (karppisokeri)

Täyte:

1tl liivatejauhetta (tai 2 liivatelehteä)

1 banaani (n.100g ilman kuoria)

1 kananmuna

1/2dl erytritolia (karppisokeri)

140g tuorejuustoa (Philadelphia extra light)

100g (1dl) kuohukermaa

1/2 vaniljatanko

Kuorrute:

1/2tl liivatejauhetta (tai 1 liivatelehti)

1 syöntikypsä mango (n. 300g kuorittuna ilman kiveä)

1 passion-hedelmä

Nypi voi ja manteli sekaisin, painele irtopohjavuuan pohjalle ja laita jääkaappiin odottamaan muita vaiheita.

Laita liivatejauhe ja n. 1rkl kylmää vettä mikronkestävään astiaan turpoamaan, tai liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.

Muussaa banaani mahdollisimman tasaiseksi esim. sauvasurvimella.

Vatkaa tässä välissä kerma melko kovaksi vaahdoksi, ja laita se vaikka jääkaappiin odottamaan muita vaiheita tehdessäsi.

Erottele keltuainen ja valkuainen omiin kulhoihinsa. 

Vatkaa ensin valkuainen kovaksi vaahdoksi, jonka jälkeen vatkaa keltuainen ja sokeri vaahdoksi. Lisää keltuaisten sekaan tuorejuusto ja vaniljantangon siemenet sekä muussattu banaani. Sekoita tasaiseksi. (Huom! Vähärasvaista tuorejuustoa kannattaa pehmittää hetki vaikka vatkaamalla, sillä se on kovempaa kuin rasvaisemmat versiot)

Mikäli käytät liivatejauhetta, laita turvonnut liivate mikroon n. 10-15 sekunnin ajaksi. Liivatelehtien kohdalla puristele liivatteista vedet, laita ne mukiin  pienen vesitilkan (esim.1 rkl) kanssa ja laita mikroon n. 10-15s ajaksi. Lisää heti tuorejuustoseoksen joukkoon kokoajan sekoittaen.

Kääntele kermavaahto varovasti tuorejuustoseokseen, ja kun seos on jälleen tasainen, kääntele joukkoon myös valkuaisvaahto. 

Kaada täyte mantelipohjan päälle irtopohjavuokaan ja tasoittele. Laita jääkaappiin ja anna hyytyä muutaman tunnin ajan.

Täytteen jähmetyttyä hieman voit aloittaa kuorrutteen teon.

Laita liivatejauhe turpoamaan n. 1/2rkl kylmää vettä, tai 1 liivatelehti likoamaan kylmään veteen.

Kuori mango ja leikkaa hedelmäliha sopivan pieniksi paloiksi. Soseuta mahdollisimman tasaiseksi esim. sauvasurvimella. Lisää joukkoon yhden passionin sisältö ja sekoita kunnolla.

Mikrota liivatetta n. 10-15s ja kaada mango-passionsoseen sekaan kokoajan sekoittaen. Kaada heti juustokakun päälle ja anna hyytyä muutaman tunnin ajan jääkaapissa.

Valmiin juustokakun voit koristella esim. tuoreilla marjoilla tai hedelmillä, tai kuten minä ja pursottaa koristeita suklaasta. 

Tällä ohjeella tehdyssä juustokakussa on energiaa 100g kohden n. 255kcal, hiilihydraattia n. 8,2g.

Marsipaanikoristeita & sokerityöharjoittelua

Viime postaukset ovatkin olleet lähinnä kakkuja, niin vaihteeksi nyt jotain muuta.
Eli kaikenlaisia marsipaanikoristeita, harjoittelua, ja joitain onnistumisiakin. Lisänä myös ensimmäinen sokerityöni, pieni punainen ruusu.

Yksisarvinen jonka tein ystävälle lahjaksi.

Yksisarvinen

Ruusuharjoittelua..

Ruusuharjoittelua.

Possu

Ruusuja kakun päällä

Valkoinen tiikeri kellimässä.

Valkoinen tiikeri.

Valkoinen tiikeri.

Valkoinen tiikeri.

Valkoinen tiikeri. :3

Yllätyslahja ystävälle: musta labradori! Vielä tuettuna tikuilla kun ei ole aivan kuivunut.

Musta labbis, vielä tuettuna.

Viimeisimpänä muttei vähäisimpänä: ensimmäinen sokerityöni ikinä! Tästä on hyvä jatkaa.

Marsipaania ja sokerimassaa

Sekä kotona että koulussa tehtyjä kakkuja. Sinisen kakun päällä on marsipaania, ja sen sisältä löytyy mustikkahilloa ja kermavaahtoa.
Sydänkakku on tehty kotona, ja on siten kostutettu itse puristetulla sitruunamehulla ja täytetty vähäsokerisella kirsikkahillolla sekä valkosuklaa-kermavaahdolla. Päällä Saksasta tuliaisena tuotua valkoista sokerimassaa ja vähän mustaa elintarvikeväriä.
Ruusukoristeinen kakku meni lahjaksi avomieheni äidille. Se on muuten samaa tavaraa kuin sydänkakkukin, mutta kirsikkahillon tilalla on vähäsokerista mansikkahilloa, ja päällä oleva ruusukoriste on sokerimassan sijaan marsipaania.
Tiedän isäni pitävän kakuista, ja aina syksyisin hän sananmukaisesti tyrkyttää kaikille omenia joita omenapuutarhan lukuisista puista löytyy enemmänkin kuin tarpeeksi..joten viimeisimpänä muttei vähäisimpänä uusin tekeleeni: omenakakku! Nimestään huolimatta sisältää vadelmahilloa ja kreemiä, kuorrutettu marsipaanilla, ja maalattu elintarvikeväreillä. Sain siitä aika paljon positiivista palautetta, sekä matkalla että kotona.

Sininen mustikka-kermakakku.

Sininen kakku.

Kirsikka-valkosuklaakermakakku sokerimassalla.

Sydänkakku.

Sydänkakku.

Mansikka-valkosuklaakermakakku sokerimassalla ja marsipaaniruusuilla.

Ruusukoristeet lähempää.

Vadelma-kreemi -omenakakku!

Omenakakku

Omenakakku

Omenakakku